卵・幼虫・サナギ・成虫すべてが食の対象ですが、虫の種類によって「食べ頃」があるようです。はじめは眉をひそめて食材として認めなかった人も、実際に食した後は「美味しかった」「また食べたい」と好意的になることが多いそうです。ちょっと食べてみたくなりますね。
ご自宅で調理用のゴキブリを飼育していらっしゃるという「虫食いライター」ムシモアゼルギリコさんおすすめの昆虫をいくつかご紹介いたします。

◇アリ
はるか3千年も前から、料理にドリンクにとさまざまな調理法で食べられてきた栄養豊かなアリ。日本でも昭和31年頃「ヤマアカアリ」を入れたチョコが登場、蟻酸（ぎさん）が効いた甘酸っぱい味で人気になったといいます。成虫は電子レンジで水分をとばし（ゴマ的に）振りかけて使うのがオススメ。

◇バッタ
佃煮でおなじみの「イナゴ」は、どちらかというと外皮のサクサク感を楽しむ種類なのだそうです。バッタの中では「トノサマバッタ」が最も大きくて食べ応えも十分！ エビに近いプリプリした食感で、噛めば噛むほど香ばしいといいます。

◇セミ
虫食いデビュー戦にもっともオススメの食べやすい虫（たしかに、見るからに肉厚で美味しそうかも？）。カリッと揚げればナッツのようで、いぶした幼虫はソーセージのよう。昔中国では貴族の食べ物とされ、あのアリストテレスやファーブルも食したとか。中国ではつい最近、セミ料理が健康によいといわれ大流行しました。日本では、昭和初期に長野県で２度「セミの唐揚げの缶詰」の商品化が。しかし安定供給できず製造中止に・・・。

◇コオロギ
養殖も盛んなタイ、ミャンマー、ベトナム、ラオスなどのアジア圏だけでなく、イギリスの高級デパートで「スナックコオロギ」が売り上げを伸ばしたり、アンジェリーナ・ジョリーさんのご子息たちがハマって箱買いしたりと、欧米でもメジャーになりつつあります。外皮が柔らかく肉に甘みがあるので、濃い味付けをしなくても食べやすいとのことです。

◇ゴキブリ
食べるんだ・・・とひるまずにいられませんが、オススメは、大型で翅が無く動きがゆっくりなマダガスカルゴキブリ。扱いやすいので「手乗りゴキブリ」とも呼ばれ、ペットや撮影・アトラクションの小道具としても活躍しています。真っ白な肉は脂肪分たっぷりで、白身魚と遜色ない味わいとか。主婦の天敵クロゴキブリやチャバネゴキブリは、一応食べられるものの、すばやい動きで捕獲する労力のわりに肉が少なく、食用には向かないそうです。

昆虫は小さく傷みやすいため鮮度が命！ 道に落ちて死んでいる虫をむやみに食べないのはもちろん、殺菌・無毒化のため加熱は必須です。甲殻類アレルギーの方は症状が出る危険があります。また、シデムシ、チャドクガなど食べられない虫もいるので、最初はかならず詳しい人と一緒に召し上がってくださいね。